ASAM FISH 阿叁鱼
讲到阿叄魚，定会想起其发扬地“麻坡”。
TWD97:(-1834760.296, 238699.803)
WGS84:(102.585387, 2.047720)
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大馬食神精選：喜燕楼阿叁鱼Shee Yaan Asam Fish Restaurant
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Food Critic Product
从最早驰名梅林那馆子吃过，至事过境迁崛起無數間，其中就数这家东主阿川另起炉灶喜燕楼越做越旺，同行难及其背。是不是特好？尝过无数次，不外用众香料加阿叁、酸柑水、辣椒干、蒜头仔、辣椒酱煮起淋上蒸熟鱼头，酸酸底也非辣得要命，但就是越喝越有停不了的上瘾。且在这不会汗流夹背，因它是最早在地方性有冷气一家，又干净，自然招来不少人客。久之，成了习惯不走了。目前连隔壁租下，变型成冷气酒家规模。
好，就点数样人客常吃、基本几乎在这卖阿叁鱼的店都有的乌达、叁巴臭豆虾、炸龙舌、菜脯蒸等土菜，户户很不幸皆大同小异。难得是食材靠近南边马六甲海峡有种特产中江鱼，牙哨哨，整幅五行欠打尊容。但鳞下那层鱼皮却是最好吃，肉质香味是其他鱼找不着，也不知被我赞了多少回，被抓得差不多绝种。所以有时会用红枣或他鱼替代，男女老幼也不介意。
依旧菜脯鱼，先蒸熟，另埋蚝油、绍酒、麻油、蒜蓉、钛白粉煮滚大火收浓，再拌入爆香菜脯、蒜米。咸是咸些，但用那颗颗带点粘液挑起放进嘴送白饭三大碗，好过什么。
最家常的煎炸龙舌，若你忘不了母亲给过你这种香香口味，那在桌上还能找着那份感情。
叁巴臭豆虾是另道南洋名菜。把臭豆、苏东和虾加叁巴去炒，出来的酱也说不出是怎样味道，反正香辣不足以形容，惹味吧。天生这种料理，得配罐头黄梨水，让清新的香液流畅全身，不会感到浓浊，反多了份不辣的香甜润喉。
喜燕楼冷气阿叁鱼
地址：30&31, Jalan Pesta Baru 1, Pusat Perniagaan Pesta Baru Jln Bakri, 84000 Muar , Johor
GPS：TWD67:(-1835607.227, 238922.729)地址：30&31, Jalan Pesta Baru 1, Pusat Perniagaan Pesta Baru Jln Bakri, 84000 Muar , Johor
TWD97:(-1834760.296, 238699.803)
WGS84:(102.585387, 2.047720)
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