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大馬食神精選:星期五餐厅 TGi Friday’s Pavilion


大马美食家食公子作品
Food Critic Product



       Friday西餐厅,带有星期五作乐意思,但大多数人客,都喜欢以英文名字叫之。


 这是家老招牌,由总经理Steve  负责经营,算是联营集团,所有菜也都很大路。




 在吉隆坡PAVILION六楼众多食肆中,也只有它较像高级快餐店,不少年轻人,都会趁午时
来这聚餐。不知是否凑巧,当天就一连听它敲了几次钟,有点类似外国酒吧,请全场喝酒敲的那种钟声。之后便见侍应排队陪着庆生小寿星连带朋友,手里捧着蛋糕而入,非常有欢愉气氛,受四周围的人注目。






 它的菜精神,下在少不了西方常见材料,番茄、巴西利、芝士、大葱等,下锅多用橄榄油。
 前菜FRIDAY’S THREE FOR ALL,以三种小食拼合。特色把去肉的马铃薯皮炸后,抹上芝士和牛肉培根烤,格外香芝士薯味。香辣鸡翼,有点中国菜麻辣腐乳风格,当中炸芝士是将MOZARELLA芝士沾面包屑炸至仿如饼干夹着乳酪片。


       TENNESSEE CHICKEN是用两块鸡胸肉煎到极有甜酱油味道,只需锯一小块足让人回味无穷。


          KEY WEST WHITEFISH多利鱼是以CAJUN SPICES抹上牛油烤出,不知从哪冒出的香草芬芳,别具风韵。        


          CAJUN FRIED CHICKEN SALAD则拿鸡肉条炸过放在沙律上。




 以上所说,不管鱼、肉、鸡还是牛,其实调味与做法大致相同,爱吃意大利面的人会来盘CHICKEN &SHRIMP DIABLO,比对若我们的番茄捞酱拉面,混的都是些磨幼鲜番茄、洋葱、蒜米、白酒、荷兰芹及PAMESAN芝士这些东西。


                                        DESSERT 甜品


国会议员方贵伦与食公子


TGi  Friday’s  Pavilion
Lot 6.01F & 6.01G, Level 6, Pavilion KL Shopping Mall,
地址:No 168, Jalan Bukit  Bintang ,  55100  Kuala  Lumpur.
GPS:TWD67:(-1936069.326, 369091.181)
           TWD97:(-1935223.614, 368864.404)
           WGS84:(101.713493, 3.148058)


大马食评家的选择

大馬食神精選:Weissbrau German Bistro & Bar 德国餐

大马美食家食公子作品
Food Critic Product



我们在PAVILION三楼,靠外头长廊的WEISSBRAU吃德国菜。来去不外精选那几样,不及当地百分一。


著名德国猪手CRISPY GERMAN PORK KNUCKLE,那是隻腌咸后做成的菜。在国内中餐也有道同名德国猪手,是将前腿烫过浸入蒜米、干葱、葱白、川椒、八角、丁香、小茴、桂皮弄的香料汁焖熟。搁凉抹盐炸,把原本代表德国的菜掺进中国文化。

 在国外,只要瞧见SCHWEINSHAXEGNAGIKNOCHLAHAXE都是此国际名菜。不同是把猪前腿用粗盐腌洗净,进大锅,用红萝卜、洋葱、青葱、西芹煮几小时,再进烤炉,设定220 30分钟。过干,淋下啤酒,最后涂上丁香、月桂叶、葛缕子与果酱。那些锅里菜,通常摆碟边,浇上重煮浓的汤汁。而最正统吃法,是把椰菜切丝,揉盐放一个月发酵,当沙拉。这种SAUERKRAUT 酸菜这也有,如果伴以黄芥末,配合咸猪手、香肠就更棒。我的感觉是这段猪手外层接近乳猪皮、接着肉是焖元蹄至香是烤猪脚。


回到MUSSEL IN POT ‘SEAMAN’ STYLE,就是将青口煮汤。只是加入白酒和大量蒜米、干葱、红萝卜、番茄、西芹熬成。咸味好够,带些少巴西利余味。


          FLAMMKUCHEN-ITALIAN TOUCH意式披萨,有时德国也会学意大利人,把所欣赏带进主菜部份。上面焙有材料是在饼上涂层番茄酱、芝士粉、橄榄油和一半烟熏的三文鱼,另边火腿片,都烤得极之软熟。而下层则脆如葱油饼,未吃已垂涎欲滴。


德国香肠SAUSAGE COMBO是小牛肉大肠作伴培根香肠。有塞入肚内这两种油,被细煎出来,怎能不香?那才算香肠,不但结实润泽,跟商场卖的也有别。


另道BUTCHER’S PLATTER屠夫拼盘,计有肉饼、培根、火腿及肉肠组合。名曰屠夫,指的当然是吃客,能把全盘屠歼殆尽,名副其实。

大马美食家食公子与州议员沈志勤

说回餐厅,佈置富欧陆风格。招呼我们的ADRIAN,给了每人一款不同德国啤酒ERDINGER DUNKELERDINGER WEISSBIER试,整天下来所听到都是酒声。

Weissbrau German Bistro & Bar
Level 3 of Pavilion  KL. 


大马食评家的选择


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