辣椒螃蟹 CHILLI CRAB

食家食譜 FOOD CRITIC RECIPE - 马来西亞美食 MALAYSIA FOOD 辣椒螃蟹 CHILLI CRAB

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食公子食谱

辣椒螃蟹
主料：
肉蟹（2只） 2 Kg
鸡汤 1 公升
材料（全磨烂）
蒜米 20 g
生姜 30 g
石古仔 10 粒
南姜 40 g
指天椒 30 g

  

 调味：
甜辣椒酱 4 汤匙
番茄酱 4汤匙
糖 1汤匙
鸡蛋 2粒（打散）
勾芡
玉米粉 2汤匙
清水 3汤匙

 做法：
1.烧红热锅，放入磨烂的材料，炒香约5分钟。加入鸡汤、甜辣椒酱、番茄酱、糖一起煮沸，再转小火煮约2分钟。
2.加入肉蟹不断翻炒约15分钟。才加入玉米粉和清水勾芡，煮至浓稠。打粒鸡蛋下去，轻轻搅拌至稠。
Tags: 辣椒螃蟹 CHILLI CRABAuthor: Jacky Liew

廖城兰- 大马美食家，生于大马柔佛，获马来西亚最高统治者授予社会卓越服务勋衔，世界美食大师徽章，担任国际烹饪评审及中国国际养生研究会颁发优秀论文奖以及农业学院客席教授. Jacky Liew- Food Critic Malaysia, Born in Malaysia. He get Social Service Excellence Honors, World French Cuisine Master Badges and has been a professor in Agriculture College.

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