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大馬食神精選：马六甲老地方 Lao Di Fang
前些时候，Astro AEC 某美食节目，想抢我饭碗。做资料搜集前通话，要我推荐，遂给他在马六甲水仙门，熟客称呼“老地方”的新琼商及提供些店名。
从2002年造访后久没到那，听说已迁铺。是时候到老朋友处怀旧，话说当年一番。
刚泊车便见门前站满人，好不容易挤进，长形铺面。不管新店或旧福祉，永远摆着九张桌子。
左墙悬着框起用毛笔，写出一道道菜名。再瞧，哈哈，四大天牌原来是：猪扒粿条，鱿鱼米粉，三末炒面，家乡炒饭，若非主家识我，硬要安排菜肴，必尝。在打量，发现那位写菜单书法家留宝，有不少赏心悦目的错别字。
另幅观之差点被吓一跳，标明老地方最出名是“等”。坦白说明人手不足，请多包涵，包涵。
座好望出，门口横梁也贴着两张长胶纸，印上招牌菜“有头有尾” ，另张“先到先食” ，中间直匾是“生意兴隆” ，其下镶着八张一元钞票，另框起个“进”字。很明显，是财源广进的意思。
“四季茄子” ，四季豆和茄子都炸过。炒豆瓣酱，猪肉粒，参峇，如川菜“蚂蚁上树”的蚂蚁肉末咸味。
“香菇蒸鸡”用切丝香菇，姜，枸杞，绍兴酒，蒸出鸡汤，跟坐月的姜酒鸡一样，专补女人。
“家乡土豆”用炸马铃薯焖豆瓣酱和东坡肉。搞到像开罐头红烧猪肉炒马铃薯那款，连味也懒得调。
“沙律虾”有股强悍美乃滋味。虾是粘粉炸过。“咖喱鱼头”和新加坡口味相亲，甜底带辣重香茅味。
老地方
地址：78,Jalan Laksamana 5, Taman Kota Laksamana 752000 Malaka
营业时间：12.00p.m.-3.00p.m. . 7.00p.m.-10.00p.m.
推荐：有头有尾，四大王牌，家乡土豆
