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大馬食神精選:顺来粿汁 Shun Lai
当晚重游海口泳池那区,发觉该处酒菜平平,海鲜在鱼缸生不如死,该问,受惊、挨饿的养殖鱼怎会好吃?空谈新鲜,和以前比,简直惨不忍睹。有点顾客,该是对吃没要求居多。
做为潮州原创美食,“粿”即是把米磨成浆后,制成三角形模样,晾干,回锅加些盐在米水復煑,状似面粉糕又有粿条仔软滑,配以花椒、桂皮、八角、蒜头、红葱头、南姜、当归、干草、酱青、冰糖、老抽熬出的卤水汁,搭豆干、凤爪、猪肉内肠、猪皮花肉,绝对味味俱佳。
一碗热乎乎,乳白色带葱酥香的粿汁,吃时,掺些卤汁进碗中,天下至美也。
从老板贵顺兄1972年接过父亲手后,九岁便储蓄起经验。现在,四个子女;嘉庆、嘉新、嘉宝连小妹倩慧都在店学习,这就是传承,把先辈留给后代的味觉,保护下来,使回味不致于消失,留下印象才懂做比较,失传,只会令到子孙不辨滋味,也就无法要求,对了,谁跟我说,粿汁只限槟城才好吃?别忘记,口味是自私的。
顺来粿汁
地址:6c
, Jalan Fatimah , 83000 Batu Pahat , Johor .
营业时间:11:00a.m.
~ 6:00p.m.
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