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大馬食神精選:适耕庄新乐茶餐室 Xin Lock
瓜雪往适耕庄途中,有处小市镇叫SUNGAI
SEMBILANG,离巴生约17KM,两地虽都以卖海鲜为主,唯独这家的包,却是甚受欢迎。
对它的认知和好感,来自巴生商会拿督的极力推荐,目前已是第四代,六十余年历史。在我一路玩上下霹雳,曾打包过,从此爱上他们的菜包。更亲眼目睹过四辆旅游巴士百多人,每人只限买五粒包的限额,只因做不及不够分。
在当地,交上东主郑亚育这位朋友。教会我吃他驰名家乡芋角。先是蒸熟芋泥和烫过芡粉揣匀,再下白糖、盐、胡椒粉、熟猪油复折叠数次,才把同炒的鸡丁、青豆、五香粉、黑酱油、麻油等勾出芙蓉芡埋进。最后把芋泥面团摘剂、压扁、炸熟。表层像随时会坍塌似的,但内层却怀有潮湿的腴汁,就这么大口大口,是痛快到极点。
另外椰子包,尝过是不是觉得很熟悉但又少见,因为是用香椰丝和椰糖炒的馅,凭它像椰饼这点,就已值得见识。
菜粿,到了这里,变成紫色番薯与糯米粉揉出的皮。馅为沙葛,极香虾米。外层又不会绵绵或死硬,否则便完蛋了。
咖喱鸡包,第一次听到吧。也是从附近人亲口描述所闻,拿剁碎的鸡胸肉片炒咖喱粉酿进。别瞧照片的馅心缝隙那么细,皮却厚如棉被,但咬下去就知它比棉花还松软,完全不粘牙也不塞喉,价钱又便宜。回来后,很多人听了都不信,自己偷偷去买,才知什么叫所言不虚。
菜包是大家一直追求,吃过“新乐”的招牌包,你会察觉外头所有菜包,会把你变成哭包,这么多年原来尝的都是行货。说其馅,是用炒过虾米、沙葛、萝卜但又不能以普通做料来形容,因放了半粒熟鸡蛋,所以会有肉包子香味。
我把铺里所有的包:花生、豆沙、加央、鸡肉包都叫齐见我,包完。自私是自私了点,买不着的人敬请原谅。
新乐茶餐室
地址:1, JALAN KENARI 1 , TAMAN KENARI ,SUNGAI SEMBILANG ,45800
JERAM , KUALA SELANGOR
营业时间:9.00a.m.-
3.00p.m