关丹新福兴 Restoran Baru Hock Hin
大馬食神精選：关丹新福兴 Restoran Baru Hock Hin
到关丹，到这家烧福州菜闻名的新福兴，少不了喝杯雪花冻啤，解解暑。正因东海岸通用广东话，更显经营福州佳肴珍贵。
店在 KUANTAN PARADE 附近，不是老马识途，走不到这家三层楼。幽静处泊车旁，有整列树，阴阴凉凉，不会觉闷热。酒客，建议在五脚基旁喝，那里有个四方坑洞，醉后吐，很方便。
观菜牌，大多面饭类，价钱经济，掌厨是弟弟阿爽，哥哥莫达顾楼面。之前由叔叔创立，交给他俩母亲陈美玉炒，已有三十年历史。
福州鱼瓢，将鱼瓢滚过油，浸水至软再配合爆成姜茸，指天椒，辣椒酱，酸梅酱炒。下盐、糖、花雕，好吃。除酸酸辣辣，另有种鱼翅放了酒和醋滋味，少少蛋花香。把酒席中鱼翅换过此物，对面临绝种的鲨鱼，功德无量。
油浸石斑开两边涂着粉炸，垫底汁，是用蒜米、大葱茸、蚝油、黑酱油、胡椒粉一块爆起。豉汁浓正是店中招牌。捞饭，儿童可吃三大碗。
红糟面线，过油爆老姜炒鸡丁，复以红米酒煮到不粘糊。可能有酒精关系，感觉红糟好美，连老板差点看成梁朝伟，想抱抱。
炒冬粉，以黄芽白，胡萝卜、青蒜、蘑菇，烧肉爆炒，加入冬粉腐竹焖煮，富杂锦陈味。
蒸姜茸豆腐，富姜茸香，豆腐嫩的也恰好。酒味是自己渗进鸡肉，总算没辜负本质。
最后，连上整箱冻啤，全是一倒，干完。非如此喝法，才会有不想做人，想当神仙的修炼。
推荐：福州鱼瓢，红糟面线
新福兴
地址：NO 2,JALAN PENJARA,25000 KUANTAN
