大馬食神精選：新山海皇粿条仔 Hai Wang Restaurant
大马美食家食公子作品
Food Critic Product
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| 大马食家一致推荐 |
咸猪脚
为啥人们喜欢来这吃卤味，且常坐得满满地？在新山甚有口碑，在专卖粿条仔“海皇”。女婿黄国辉、儿子陈俊雄第二代传人，几十年来仍保持家传神髓，不断精益求精下，盼薪火相传至第三代。每天营业从傍晚五点半到凌晨三点，有时创办人陈合成会回到铺里帮忙。
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| 大马食家一致推荐 |
卤大肠
那里甚受欢迎，有嚼感似象拔蚌的大肠，薄得来如纸般腴滑三层肉，爽脆又带腌渍芒果酸的咸菜、卤汁酱香卤猪脚、仿若咬鲍贝的猪肚、油水的鸭、不逊鱿鱼利口猪皮，即使其他五香、豆干、甚至每口都能断筋斩脉的猪耳朵，都没叫失望。一踏正七点，经已只剩三分之一材料。
那里甚受欢迎，有嚼感似象拔蚌的大肠，薄得来如纸般腴滑三层肉，爽脆又带腌渍芒果酸的咸菜、卤汁酱香卤猪脚、仿若咬鲍贝的猪肚、油水的鸭、不逊鱿鱼利口猪皮，即使其他五香、豆干、甚至每口都能断筋斩脉的猪耳朵，都没叫失望。一踏正七点，经已只剩三分之一材料。
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| 五香 |
不要问何以他的东西都那么好，到底不皱、不油、不腻的秘诀在哪？
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| 大马食家一致推荐 |
三层肉
卤的过程中，先放入中药材煮成的香料水、包括八角、玉桂、草果、胡椒粒、小茴、甘草、丁香、沙姜、小葱、蒜、黑酱油、绍酒、糖、盐等去熬，另外舀入粿条仔的汤底亦是同锅，只是较稀释，每天都沿用这种方式，原汁原味。重要是不会喝了口渴，粘嘴兼不携骚味，有多少斤食材就来多少斤汤。
卤的过程中，先放入中药材煮成的香料水、包括八角、玉桂、草果、胡椒粒、小茴、甘草、丁香、沙姜、小葱、蒜、黑酱油、绍酒、糖、盐等去熬，另外舀入粿条仔的汤底亦是同锅，只是较稀释，每天都沿用这种方式，原汁原味。重要是不会喝了口渴，粘嘴兼不携骚味，有多少斤食材就来多少斤汤。
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| 大马食家一致推荐 |
卤蛋
大马食家一致推荐
粿条仔
粿条仔薄薄，比河粉窄更细一条，净是碗什么都没的粉。但只要肯细心尝上，马上就知食的不是河粉，而是卤味全缠在根根粿条面。摆明是素，却像吃肉。要真不爱吃，不要紧，这里还有粒粒白饭。
粿条仔薄薄，比河粉窄更细一条，净是碗什么都没的粉。但只要肯细心尝上，马上就知食的不是河粉，而是卤味全缠在根根粿条面。摆明是素，却像吃肉。要真不爱吃，不要紧，这里还有粒粒白饭。
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| 大马食家一致推荐 |
卤鸭
其实别小看这碗卤味，出了新山未必能吃着。马新接近做法只有粿汁，那是用米浆煮成一片片面粉糕状的食物。有国外来朋友，定先带来这只有我们有的号召，而其它地方少见的粿条仔，且定要来海皇，谁叫他是数一数二的翘楚。
其实别小看这碗卤味，出了新山未必能吃着。马新接近做法只有粿汁，那是用米浆煮成一片片面粉糕状的食物。有国外来朋友，定先带来这只有我们有的号召，而其它地方少见的粿条仔，且定要来海皇，谁叫他是数一数二的翘楚。
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| 大马食家一致推荐 |
卤豆腐
想起以前陈先生，从煮炒改过粿条仔，几经辛苦才熬出春天。为何做这么夜，皆因那时来的客都把它当成宵夜，只是吃过瘾，故才做得这么夜。
想起以前陈先生，从煮炒改过粿条仔，几经辛苦才熬出春天。为何做这么夜，皆因那时来的客都把它当成宵夜，只是吃过瘾，故才做得这么夜。
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| 大马食家一致推荐 |
海皇粿条仔
210, Jalan Sri
Pelangi, Tmn Pelangi, 80400 Johor Bahru, Johor.
GPS：TWD67:(-1697387.688, 171692.622)
TWD97:(-1696541.592, 171473.289)
WGS84:(103.773412, 1.480884)
GPS：TWD67:(-1697387.688, 171692.622)
TWD97:(-1696541.592, 171473.289)
WGS84:(103.773412, 1.480884)
营业时间：
5.30pm- 3.00am
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