JOHOR 柔佛
大馬食神精選：元延西刀鱼丸 Yuan Yean
大马美食家食公子作品
Food Critic Product
在以前，这算是矜贵的鱼丸。觉得与寻常不同是因为用西刀鱼制作。
故事说起，从位阿嫂发源，到每人都会来这找鱼丸，后来越传越多家，形成原本往柔佛永平吃福州面风气多了样，两、三公斤打包回家。
再多的店，最后仅剩下两三户，不用探明，大家都知是大街CALTEX油站隔壁的元延好生意。
说明西刀，当然以此为原料。只是元延不掺杂鱼。皆因现在价钱与西刀不遑多让。又只选海上捉，从麻坡、笨珍、丰盛港网罗，半人工搓捏，不是很韧身，胜在爽口，极可列入一流级数，没鱼、休息。
兼卖土产、三间店面老板陈加舜说，往常客子，大多尝鱼丸冬粉或叫多盘炸鱼饼，这是传统。在精益求精下，经已很有水平。久之腻了，别人会问既然是小福州，为何不弄红酒面线。逐喊了碗，看着红红地汤液，特别容易引起食欲。说真，除红槽酒味、面线较大条、鸡肉被染成红色外，一般，偏这些东西加起来，平衡得却很好，不似家庭煮的，倒像专业。
四四方方的腐竹皮，抹上鱼胶，现炸现卖，是脆叠弹牙，那是种怎样滋味？有没看过外国人用乾面皮涂上吐拿？
炸水饺也仿若饼干包着鲜美的肉，咬在嘴里还是热呼呼。很喜欢那碟叁峇酱，舀点放在上，就这么一起，啊，啊，啊，杀死人咩！
除此，他们还做用剖半的鸡蛋醸鱼浆去炸的太平蛋。这是福州年节食物，食料本身便宜，却不是常能碰到的东西，应该多点。
酿豆腐奉劝大家不宜多拿，因为上述已够回味，除非你很想撑爆肚子，我不阻止。
还有味是这新贵，几乎没人能躲得了诱惑。吩咐也做一小碗，汁料跟捞面接近，但面条却携有股鸭蛋香味，平扁方条。比面薄还窄，相当顺滑，好比在尝福州焖面的干捞面。
昔日还卖咖喱，现在不出街，改为四川麻辣炸鸡客家面，拆开，可以空想是客家面加那种很会欺负人的超辣炸鸡肉，不敢试，改由你代替吧！
为什这么多家，数他生意最畅顺？
不是大门挂的那张食公子布条，不是我以前的大力介绍，亦不是电视、报纸的推销，而是所有因素连起来，到最后变成种印象烙在群众脑中：吃鱼丸，找元延，就像初恋，定要嫁给他。
元延西刀鱼丸
地址：No 123, Main
Road, 83700 Yong
Peng, Johor.
GPS：TWD67:(-1780288.004, 234114.664)
TWD97:(-1779441.799, 233892.870)
WGS84:(103.058170, 2.011960)
营业时间： 8.00am- 8.00 pm（每两个星期三休息）
TWD97:(-1779441.799, 233892.870)
WGS84:(103.058170, 2.011960)
营业时间： 8.00am- 8.00 pm（每两个星期三休息）
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