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欢乐园娘惹屋
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怎么又介绍娘惹菜？确实，我认为在东南亚，没有比娘惹更具吸引力。
道理在：生于斯，熟悉这文化。二、集中，不过槟城、马六甲、新加坡发扬。三、拙作娘惹味，收集过不少资料。四、因为吃过好的，相比下自然知道更佳的。
说回真正娘惹菜，经已逐渐消失。传人不是七老八十，就是年轻不肯学，以致刻板认为，只有某处才有好的娘惹菜。殊不知，那些发源地，所烩不是太商业，便是滥竽充数。加上华巫通婚只能算穆斯林，少了猪肉、鸭，等于不见了半本食谱。当今，在我们这辈，再不去找回些记忆。相信这种菜系，将会慢慢匿迹。唯有尝过真正地道的，才晓分辨出那是种怎样滋味，而求最好地。
味觉通知我，这家位处新山柏林欢乐园娘惹屋，虽不是娘惹后裔，但原味的食物，终究给留下了美好记忆，有口碑的是娘惹咖喱鱼头、豆酱鸡、黄梨虾。
餐厅主人何建同夫妇，对我有很深认识。知我对娘惹菜了解，除了大方讲解不轻易透露的食材外，单是道煎加洛蛋，就直接指出油不能太滚，因为煎加洛里的虾仔与发酵会因过热产生焦味。道明有些细节还是得兼顾。不懂欣赏，食不觉是什么美味。一旦喜欢，一世都摆脱不了这种既臭又咸的错觉。
此外还示范了娘惹醸鱼。在甘榜鱼背后划下道口子，塞进叁峇，再在鱼皮抹层薄薯粉。这样除了避免叁峇溢出，煎得亦会较美。还真是又薄又脆，像曲奇饼抹上叁峇，更见对立两面。
咖喱鱼头，配料有羊角豆、番茄、茄子，跟石斑鱼头煮在块，吸引的香在嫩椰汁，所以不能煮太久。一出油便完蛋。越喝越觉得仿佛椰糖珍露煮出的咖喱，够特别。
豆酱焖鸡，秘诀在那天然发酵，若醸酒糟收了很长日子的豆瓣酱，跟香菇、马铃薯烹，让我惊奇在明明是肉，怎会闪过喝醇酒的念头，问哪有得买？老板笑嘻嘻，送了我两罐。
仁当鸡，以大量香料把鸡焖熟，掺在香茅、黄姜叶、月桂叶的味里汁中。有了这些东西才算是娘惹仁当。马来人弄的，妥协不了。
炒黄梨花枝，磨烂黄姜、姜花、小葱、香茅、石古仔，添点盐、椰浆，是不是很有黄梨虾的影子。变一变又是道菜，好比黄梨酵素炒的，完全天然。
欢乐园娘惹屋
地址：280，
JALAN SIMBANG , TAMAN PERLING 81200
JOHOR BAHRU, JOHOR.
GPS：TWD67:(-1707966.441, 171601.390)
TWD97:(-1707120.180, 171381.870)
WGS84:(103.682664, 1.479361)
营业时间：11.30a.m.-3.00p.m., 5.00p.m.- 9.30p.m. (星期一休息)
TWD97:(-1707120.180, 171381.870)
WGS84:(103.682664, 1.479361)
营业时间：11.30a.m.-3.00p.m., 5.00p.m.- 9.30p.m. (星期一休息)
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