实兆远福州光饼 Sitiawan Cheong Cia Gong Pian
马来西亚霹雳实兆远 MALAYSIA PERAK SITIAWAN - 实兆远福州光饼 Sitiawan Cheong Cia Gong Pian
霹雳实兆远曾氏福州光饼
到北马近吉胆岛霹雳实兆远，别忘带串戚继光发明的“福州光饼”。目前，原创福州光饼以在中国福清光饼、洪山桥光饼及莆田建瓯光饼最著名，而从福建遗留至琉球的光饼经已是貌合神离。至于海外，就属马来西亚诗巫和柔佛永平、实兆远得以发扬光大。
如上述，坐落在实兆远Kampung Koh 建达大厦旁曾家福州光饼，其实并非首家先售福州饼的店，当时，爱大华已有，只是名不见经传罢了。
由曾家三兄弟经营所卖只大小两种饼。从手工搓面团，目的是强调给面团弹性，发酵后才撒上盐与碱水，反复搓揉。唯这样烧好的饼才会不易碎。稍待，加入剥皮洋葱丁跟肥猪油连同面粉混拌，才放入机器内搅合，时不时撒些面粉，再均匀用手捏成小粒，方入炉里烤，以木棍推敲，让面粉粒在烘壁内令周遭空气流动，使烘焙完全。有点类似印度NAAN制作。
观其貌，饼面点缀着芝麻。口撕下，似在啃塑胶。跟东马偏软有异，这饼，定要趁热慢慢嚼，原因在烘烤时，把猪油和红葱香吸进饼内，尝出仿若中国北方葱酥更迈向腴滑的口感，且占满猪油香，这就是它最好食部份。
想买光饼，最佳时分傍晚，因炉热度要经历一天后，烧出的饼才臻善美，就是所谓够火候，反是第一炉，味道不怎么好，这是心得。惜乎，未成名前，待客谦卑，平日收店还存剩饼，成名后，人多，只限买十片，理由手工制，以免他人向隅。
