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大馬食神精選：馬来西亞适耕庄嘉乐 Malaysia Sekinchan Food Ka Lock
旅行去什么地方，找什么东西吃，永远是个问题。时间有限的话，可以缩小范围。既来之。吃的当然是当地菜。至于哪家最好？当然是找有食公子照片做标签的菜馆，起码不用乱逛。
我常说：“外乡人做不好道地菜。”家乡口味这东西，从小吃惯。不是生活那地方人，不会知道是怎样的原汁原味。
去到雪兰莪适耕庄，岂会不去吃那里的菜和住下，感觉这片净土浓厚的乡情味。
常来，你会察觉B村食肆卖的，不外那几样：像蒸石斑头、半煎煮鞋底鱼、炒鲨鱼、辣椒虾等。唯有比较、吃过最好，才会明白。这就是为何要介绍嘉乐这间从B村拱门直到的店。
长于厮，曾到英国餐馆待过阵的谢和强、何嘉乐夫妇，18年来都在原址经营。生意佳是因东主基础打得好又见过世面，不似别的厨师井底观天。何况他煮菜，是永远谢绝蚝油、味精。
在食肆林立的村庄里，远道而来的人客，不用介绍都会选上这间店的鱼头，不全是因为又肥又胖。
到家的定会蒸到鱼脸皮黐在额骨。面除了撒上大量洋葱丝、葱酥，吃时还得挤粒柠汁和浸在液里的酒、酱油、姜丝一起豁出鱼的甜味。想知选材精不精美，检查下拿过鱼骨的双指感觉粘乎乎的，嗅嗅极香蒜汁，从此就会明白，自己何谓会越吃越嘴刁的理由。
炒鲨鱼和大多渔港相似，经刨沙，爆香辣椒油，姜丝、豆酱、甜菜脯炒出那极其地道的豆酱味，非常鲜美且食不厌。
苦瓜炒鞋底鱼，扁扁薄薄地真像龙的舌头。在柔佛凡卖阿叁鱼的，都喜欢炸到骨头都能咬碎。但这，是将肉炸了炒姜，苦瓜、豆酱再焖，却又有股其他餐厅吃不着、带点甘甘的苦味。
再来是似树子菜味的白花菜，是早期马来人在芭边采的野菜，像辣椒叶，太老会苦涩。放蒜米和水清炒，看样子跟外面卖的菜大大不同。
招牌菜辣椒虾，採用渔港盛产尖虾，剥壳后，以磨烂辣椒干、蒜米、葱头跟辣椒油齐爆香大葱、甜菜脯直到类同烤沙爹酱的香味冒出，相信配椰浆饭、咸蛋吃，可能更比白饭抢味。
差点忘了提，蒜炒猪肉、黑豆豉焖苦瓜这些送饭菜都煮得甚好。特此感谢他两夫妇招待。
嘉乐茶餐室
地址：372- B, Lorong 6,
Site B, 45400 Sekinchan, Selangor.
营业时间： 6.30am － 3.00pm
