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辣椒蟹
大馬食神精選：福星海鲜餐馆 FOOK SING RESTAURANT
大马美食家食公子作品
Food Critic Product
“大家笑”鱼头炉，自出街后仍是倨高不下。
我有位朋友搞旅行的，食过，嘴里唸唸不忘，还扮起食神组织大食团，几桌地分批去品尝，吃了大都说好，消息便是这样不径而走。
他说：“实在是太过瘾了！”
鱼头炉
锅里汤头以老鸭连随猪手焖出胶质兼蕴藏黏嘴的效果，携种蓝姜混合炒过的汁味，再凑合当归、紫菜、梅子、白菜、炸芋头、水豆腐同煲，不但料多味正。连斩件红鸡鱼亦是按古法生煎至凑上鼻尖，都嗅到肉的甘咸。之所受提拔，正因是那更上楼上楼的身份味置。
同样生煮，另校糖、茄汁、蒜米、葱头、生姜、红辣椒蓉调出蛋芡。有别，在它不像羹、不像糊、不像芡，却又极之溜滑，或许听了会带疑虑，欣赏过便不禁粲然。
生青蟹来自印尼，新加坡煮法，马新两国招牌，爆灯，绝对是人家学不到的汁液。
贵妃片
肉质朴实含蓄着淡淡烟熏幽香，这就是它迷倒众生的因由。喜欢吃本地青墨对这类腌过鱼露、晒干切烧的方式，真要画上等号，只能找着接近象拔蚌的形容词。既不难咀嚼，也没膠帶的韧度，就是很有咬了想再咬的冲动就是！
奶皇虾
它的奶沙程度上等，是用了剖半大明虾拌和牛油、生奶、少许指天椒蓉，用铲慢慢刨出沙质。叫好，在不察的奶昔中不失芝士痕迹，简直就是五星级酒店的海鲜焗扒。但付出代价，竟是小菜价钱。
越南蒸鱼
鹦哥鱼，肉类是出了名幼细加鲜甜。拿吊味的芫茜、香茅、蒜米、指天椒打末，复与番茄、羊角豆、蒜片、鱼露、醋、糖、柠檬汁两相结合。骤望下，认错为青咖喱鱼，却原来是越南渌渌鱼的依样画葫芦。芫茜、香茅味独占了好多巴仙。职责是供粉丝能吃着新鲜鱼肉。
听“大家笑”老板彭金发，人称高佬发，早期在异乡新加坡当了十多年厨，老想落叶归根。
选择在TAMAN JOHOR JAYA邻近百合花园，即RHB银行后尾设餐厅，皆因是最大华人集居地。经营十来年培养出大批熟客，在接受这的味道后，今已是难舍难分。
试想，在这么多餐厅林立所在，铺位又是不明显中间位，想要脱颖，出身于餐饮帮工的长乐帮他，就是凭着感觉来做菜。唯有这样，才能不时给人客新的体会。就如以前，新加坡客偏甜，但现在注重健康兜回清得来带咸的新山口味。加上见多识广好多菜会烧。
但还是觉得，标青的餐厅，能掌握几样滋味极佳的美馔，就已具备竞争能力。就像桌上这五味佳肴，卖了廿年，依然还是大有作为，道理一样。
地址：18,
JALAN MOLEK 2/1 , TAMAN MOLEK, 81100 JOHOR BAHRU,JOHOR
GPS：TWD67:(-1695011.881, 177208.524)
TWD97:(-1694165.919, 176989.148)
WGS84:(103.793414, 1.528689)
GPS：TWD67:(-1695011.881, 177208.524)
TWD97:(-1694165.919, 176989.148)
WGS84:(103.793414, 1.528689)
营业时间：
3.00P.M.- 1.30 A.M.
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