ASAM FISH 阿叁鱼
讲到阿叄魚,定会想起其发扬地“麻坡”。
TWD97:(-1834760.296, 238699.803)
WGS84:(102.585387, 2.047720)
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大馬食神精選:喜燕楼阿叁鱼Shee Yaan Asam Fish Restaurant
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Food Critic Product
从最早驰名梅林那馆子吃过,至事过境迁崛起無數間,其中就数这家东主阿川另起炉灶喜燕楼越做越旺,同行难及其背。是不是特好?尝过无数次,不外用众香料加阿叁、酸柑水、辣椒干、蒜头仔、辣椒酱煮起淋上蒸熟鱼头,酸酸底也非辣得要命,但就是越喝越有停不了的上瘾。且在这不会汗流夹背,因它是最早在地方性有冷气一家,又干净,自然招来不少人客。久之,成了习惯不走了。目前连隔壁租下,变型成冷气酒家规模。
好,就点数样人客常吃、基本几乎在这卖阿叁鱼的店都有的乌达、叁巴臭豆虾、炸龙舌、菜脯蒸等土菜,户户很不幸皆大同小异。难得是食材靠近南边马六甲海峡有种特产中江鱼,牙哨哨,整幅五行欠打尊容。但鳞下那层鱼皮却是最好吃,肉质香味是其他鱼找不着,也不知被我赞了多少回,被抓得差不多绝种。所以有时会用红枣或他鱼替代,男女老幼也不介意。
依旧菜脯鱼,先蒸熟,另埋蚝油、绍酒、麻油、蒜蓉、钛白粉煮滚大火收浓,再拌入爆香菜脯、蒜米。咸是咸些,但用那颗颗带点粘液挑起放进嘴送白饭三大碗,好过什么。
最家常的煎炸龙舌,若你忘不了母亲给过你这种香香口味,那在桌上还能找着那份感情。
叁巴臭豆虾是另道南洋名菜。把臭豆、苏东和虾加叁巴去炒,出来的酱也说不出是怎样味道,反正香辣不足以形容,惹味吧。天生这种料理,得配罐头黄梨水,让清新的香液流畅全身,不会感到浓浊,反多了份不辣的香甜润喉。
喜燕楼冷气阿叁鱼
地址:30&31, Jalan Pesta Baru 1, Pusat Perniagaan Pesta Baru Jln Bakri, 84000 Muar , Johor
GPS:TWD67:(-1835607.227, 238922.729)地址:30&31, Jalan Pesta Baru 1, Pusat Perniagaan Pesta Baru Jln Bakri, 84000 Muar , Johor
TWD97:(-1834760.296, 238699.803)
WGS84:(102.585387, 2.047720)
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