所有餐厅
吃饭，有时也讲气氛，指的是闹哄哄场面，人越多，表示口味，价钱合大众化，被接受。
这家铺不必多介绍，只要讲起，新山人大都懂。谁做起？话说从前，一般餐厅只卖菜心瘦肉汤，直到有人要求佳佳乐做碗苦瓜汤，勉强煑之。意外是口碑由此传开。
苦瓜汤
大馬食神精選：新山佳佳乐苦瓜汤 Restoran Kah Kah Loke Johor Bahru
吃饭，有时也讲气氛，指的是闹哄哄场面，人越多，表示口味，价钱合大众化，被接受。
这家铺不必多介绍，只要讲起，新山人大都懂。谁做起？话说从前，一般餐厅只卖菜心瘦肉汤，直到有人要求佳佳乐做碗苦瓜汤，勉强煑之。意外是口碑由此传开。
廿年过去，依旧是老样子，生意佳。除新山五福城、皇后花园外，也计划在甲洞开多间分号，至于那些跟风的，因经不起顾客淘汰，灭迹。
除第一代，经营苦瓜汤闻名后，第二代也将客家菜发扬起来。事因每日爆满，为了赶上菜，不营是炸、炒、掌柜的张秉祥都开足猛火，料不到大受欢迎，出菜快、镬气够，反成他父亲张岸光常引以为豪的欢慰：“孩子常年在厨房，火气大，楼面催性子便急，正因如此，才能将道道菜，爆出火花。凭这，别人怎炒也不像”
名牌的还有“姜丝生肠”、“鲍鱼菇”、“咸鱼豆芽”，该尝尝。
苦瓜汤
猪肉块下生抽、盐、姜汁、生粉搅匀，连同粉肠、猪腰、猪肝略烫，另烧镬，爆姜片捡起，下凉瓜炒，放回肉等，加进大骨煲出的高汤烧开。校盐、胡椒粉。凉瓜足、料也多。可另加汤水不加钱，喝得下吗？天气热，能祛暑，给一桶，照进口，确是苦尽甘来。
客家炸肉
五花肉用南乳、五香粉、干葱汁、蒜汁、姜汁、盐、糖、麻油、鸡蛋腌一个小时，逐片沾薯粉炸，上肉前，开猛火，用手拍卅下计掌声，目的是逼出油份，要外酥内嫩，南乳香，烧滚油，上粉薄、厚，都和脆不脆有大关系。
番薯叶
先爆辣椒碎，蒜茸及烘干峇拉煎，铲至出油，放番薯叶大火快手翻动，见青翠，下耗油猪油渣、盐、糖，有点娘惹味。炒出来不熟，太熟，多几次经验就会刚刚熟，跟做人道理一样。
姜葱鱼片
烧油，放入姜，青葱段及蒜米爆香，下泡过油的多利鱼肉，油温别太热，鱼才不老。以手匀略推，另用生抽、胡椒粉、耗油、醋、盐及湿淀料，料酒勾芡，再经颠镬，淋香油，道理就在生意好，越炒越旺，也就越熟能生巧。
佳佳乐苦瓜汤 Restoran
Kah Kah Loke
地址：No
62 , Jalan Bakawali 39 , Taman Johor Jaya , 81100 Johor Bahru , Johor .
（往哥打丁宜路方向，到柔佛再也，提起佳佳乐苦瓜汤，任何家店，问人便知）
营业时间：8:00a.m.
~ 9:30p.m.
新山区分店：五福城，皇后花园
