ITALIAN CUISINE 意大利料理
大馬食神精選：SPASSO MILANO
大马美食家食公子作品
Food Critic Product
甫搬至PAVILION的SPASSO
MILANO
除延续前旧址以透明楼阁形象，更特辟另个中央厨房，专供柴烤比萨与麺包。这除贵宾包厢，也设计间储酒室，让客人在探访美酒之后，著实地品尝意式佳肴。
出生意厨世家厨师FELICE MARTINELLI表示，目前，意大利料理已在变革，除注重烹调与菜肴精致化，对於时蔬、原地材料本质更是讲究。
先尝PORK VALDOSTANA，即是螺旋面，用橄榄油连同蒜米、荷兰芹、辣椒蓉去爆炒猪肉与火腿。到兜有了香味，方加入鸡汤或白餐酒，调盐，上盖。要待酱汁收浓，才会凸显火腿与芝士的咸味，同时也使面条更有味咬劲。
SMOKE DUCK
BREAST，先以盐、胡椒粉、迷迭香炮制鸭胸肉，再带去炉采用烟熏，装盘前淋些榛果油，端出来的味道，是处于木质香状态。
SPINACH AND RICOTTA RAVIOLI菠菜馄饨，不知是否也像意大利面发源典故，由马可波罗从中国旅行时顺手带回。若真如此，那真学得青出于蓝，不但把干捞面发扬到极致，连云吞也是。只是改了麦粉皮包裹菠菜和鼠尾草，再缀些牛油后掐成圆形水煮，吃来倒跟我们菠菜水饺有几分相似。
SPEZZATINO ‘SPASSO’，意菜里不一定只会煎，其实也有炖肉，倒些鲜番茄酱将猪腿、颈、腩、香肠、马铃薯、柿子椒炒番后，再慢火焖。等所有蔬果肉类都柔软，就可撒巴西利叶和盐，说真的，犹胜中国罐头红烧肉。
SPASSO MILANO ITALIAN CUISINE PAVILION KL
地址：LV6 , 168, Jalan Bukit Bintang.
GPS： TWD67:(-1936069.326, 369091.181)
TWD97:(-1935223.614, 368864.404)
WGS84:(101.713493, 3.148058)
大马食评家的选择地址：LV6 , 168, Jalan Bukit Bintang.
GPS： TWD67:(-1936069.326, 369091.181)
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WGS84:(101.713493, 3.148058)
