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马来西亚雪兰莪视毛月美食 MALAYSIA SELANGOR SEMENYIH RESTAURANT - 发记海鲜饭店
大路仙四爷对面发记海鲜，开在摩哆店侧。占的位置有利，可惜门前泊车位不多，又因路面来往车辆匆忙，很难留意到这间板店餐馆。
如果到过，定会对其菜色好感。别瞧整间店堂空荡荡，生意是发展进里头扩建的冷气空间。印象怎样都不觉会贵，已放心一半。
老板陈天发，太太钟月玲，女儿都在这帮忙。儿子建树已可独挑大梁。听人说士毛月只要著名餐厅，至少有五家是他们亲戚。在这打过工徒弟也不少，是字号最老一家。
虽然我不爱吃养殖非洲鱼，但到此，却会连叫两尾，除无泥臭外，烹调也得个中三味。
油浸非洲，一旦做出名便在数难逃杀身之祸。面铺上爆香姜丝、蒜蓉、葱头、小辣椒，而肉则已被生抽、老抽、蚝油、麻油、绍兴酒、盐糖、蒜油烫得皮滑肉嫩兼吃进去。管它养还是捉，迟早越少卖得越贵。现在不吃等几时?
另条奶沙起片捞鸡蛋、薯粉、盐炸，另与牛油、鸡蛋、小辣椒、生奶、咖喱叶、盐糖抛匀，肉干干脆脆，绝非炸白带能争口气。有人会问，为何食谱间间相似？当然是同出一源啰。
沙煲猪脚，洗过滚水，另爆姜葱加蚝油、黑酱油、酱油、米酒、糖焖到烧焦的卤味。类似煮法，可改作排骨或水鱼。再换汤不换药用煲仔装着斩好水鱼块和周边的裙，添些红栆，烹出也带多少被煲味收乾香气，光脱脱见人就黐。
黑狗啤排骨，腌蚝油、鸡蛋、麻油炸熟，再甘苦与共结合黑狗啤、酱油、黑酱油、冰糖、麦芽收汁翻之，可以当酒干杯，饮胜！
干煎虾碌，只只体壮得像苦力，虾是先拉油，调味和粤式有些出入，改道用辣椒仔、姜碎、蒜蓉、面酱、糖、蚝油、辣椒酱、茄汁，煎至面酱味勾出轮廓为止，别有番新滋味在口头。
从前，这带为人所熟悉辣汤，驰名的那两家，在换过主厨后，已大不如前。现在，士毛月的食物标志，是吃山水养殖的非洲鱼，用油浸或奶沙煮法做代表。
发记海鲜饭店
No 66, Jalan Besar, 43500 Semenyih, Selangor
营业时间：11.00am-3.00pm, 6.00pm-11.00pm (逢周四休息)
