只有马来西亚有 ONLY MALAYSIA HAVES: 马六甲唯一售卖娘惹猪肉佳肴的NANCY'S KITCHEN  MELAKA THE ONLY RESTAURANT THAT SOLD NYONYA PORK DISHES    为什么，“收录大马第一”，要从娘惹开始，那是因这族群，是东南亚只有印尼、马、新独有的民族，代表着南洋，突出一支极具特色的土生华人菜系，“娘惹菜”。 Why I want to kick start “The First in Malaysia Records” by Nyonya Food? Because this ethnic is the special culture of Southeast Asia, from Indonesia to Malaysia and Singapore, this is indigenous cuisine which can represent our Nanyang.   娘惹、峇峇，是指最早从中国移民到大马，跟当地马来人通婚，被称为Peranakan Cina，即是土生华人意思。   峇峇原是土耳其字‘先生’，娘惹是印尼对女性尊称。   三百年前，在马六甲河口的爪哇市集，即荷兰街开始，就有了这不像华人的种族活动。   现代华、巫通婚，信奉回教，大马政府也无意将其列为娘惹、峇峇，这意味土生华人绝迹。 Nyonya and Baba means the China emigrant toContinue Reading

只有馬來西亚有 ONLY MALAYSIA HAVE : 极乐寺亚依淡槟城叻沙 没有世界知名的极乐寺，就没有槟城叻沙的发扬。 Without the famous Kek Lok Si Temple, without the discovered of Penang Laksa 槟城贵为美食天堂。当中亚依淡巴刹叻沙，更是该州成名最早的面食，奠定了代表地位。 Penang has the reputation as being the "food paradise", Air Itam Pasar Laksa is the most famous food at there. 虽然新加坡和印尼也發現叻沙，但其起源却在大馬，且完整保存下各種叻沙風味。“叻沙”這稱，是波斯語麵條，即“laksha”。当时在这，尚未出现麵條，直到中國移民前来。 Although Singapore and Indonesia also discover Laksa, but it originated from Malaysia and completely keep it’s original taste. “Laksa” this name is from “Laksha” which mean noodles in Persia language.  NoodleContinue Reading

“住家菜,通常住家营业，以经济实惠见称，就像妈妈煮的味道或换成爸爸，仿佛回到家里般吃得自在随意。” “HOME FOOD USUALLY THE PRICE IS ECONOMIC AND CHEAP, JUST LIKE FATHER AND MOTHER COOK IN HOUSE."  巴冬烧鱼 电话：06-987 3391 地址：161 , Jalan  Jabar , parit  jawa , 84150 muar  Johor 地标：近巴冬渔村口不远，大道旁 营业时间：6:00p.m.～2:00a.m. 推荐：锡箔纸烧烤鱼、马来风味阿参鱼、砂煲鱼头               十年前见过面，老店就像老朋友，明知活着，就是没时间探望，但真想去，又会随兴找上门。               今天，介绍北柔Parit  Jawa巴冬海口，骤然到，知这里共有三家名店。而他，做晚市，以卖传统式炭烧鱼和马来味重阿参鱼闻名。               店主，许双发怕待慢，早恭候，因讲明五点入席，过七点下厨，便没时间招待。               餐厅在老板旁，门前，大叔遮荫，路边种些盖蛋壳鸡冠花和俗称的指甲花，环境幽美。               这头，十家八家都售乌达，他所卖，是当地最早称誉那家，叫“快乐”，上过电视、同排，走几十步路买回家，烘一烘，下酒，比做食公子屌。                                                                          干香鱼丸                     西刀鱼丸，生于厮经炸后，死鬼会弹。用它炒虾米、姜、蒜茸、丢些咖喱叶做样，接辣椒酱、蚝油、味精，蒜蓉不见得出色。总之，比别家炒的四大天王那般菜味强。               海口后巷，是马来熟食中心，在鱼场工作的人，舌头最刁。为了需要，廿四小时都有阿叁鱼卖，价钱普通味道不差，半夜想吃饭，可往。你的半夜，是渔夫的早晨。                                                              锡箔纸烧烤鱼                     西刀鱼以豆酱，指天椒、蚝油、麻油及盐、糖，包锡箔炭烧，剥开纸，拧粒酸柑，简直是改良自潮州人的豆酱蒸鱼，奉劝小心吃，此鱼多刺，肉幼分分钟有被暗算危险。                                                                    咖喱鱼头               红鱼头蒸熟，汁多，像在大碟子内，红海裸泳，鱼上铺有茄子、羊角豆和加咖喱叶，汤是用辣椒干、蒜、葱头、黄姜、咖喱粉、香茅磨出糊加生奶煑成。不看鱼，会以为是印尼咖喱虾煲，有种看山不是山的意境，厉害！                                                                   马来风光亚参鱼               是啤酒的良师益友，此味酸辣，越烫就越爽。故不惧酒精上脑。下舂烂炒香的葱头，干辣椒、辣椒仔、虾酱、黄姜、香茅，加进阿叁汁煮蒲鱼。以为从马来档包回，哈，当然不是。 Continue Reading